120斤菜籽油颜色 豆油和菜籽油颜色？

一、冷榨菜籽油颜色？

黄色。冷榨油是菜籽不经过烘炒，或稍微加温进行压榨，需要压榨2---3遍油才出干净，压榨出的毛油需要加热到100度左右进行脱水处理，然后再过滤，由于冷榨毛油里面的渣比较大，很容易过滤干净，过滤后的冷榨油的颜色清凉，呈黄色，很少杂质，食用时不起泡沫，油烟少。 冷榨菜籽油能做到零添加，连盐都不用加。

熟榨是把菜籽充分炒熟后进行压榨，只压榨一遍就可以了。压榨出的菜籽油，香味浓厚，有菜籽油特殊的香味，这种香味是其他植物油无法替代的。

但缺点是，如果加工不当会造成油起泡沫，有少量的沉淀物，烟点低，食用时油烟大。颜色偏棕黄色。

冷榨油是菜籽不经过烘炒或稍微加温进行压榨，需要压榨多遍遍油才出干净，冷榨油的颜色清凉，呈黄色，没有杂质，食用时不起泡沫，油烟少。

缺点就是没有菜籽油那种特殊的香味，像超市卖的色拉油一样。

二、豆油和菜籽油颜色？

区别豆油与菜籽油：

第一，颜色的区别。豆油一般为淡黄色，菜籽油颜色更深一些，黄中带绿，或者金黄色。

第二，气味的区别。两种油，都有很明显的自身气味特征。

大豆油，有豆腥气味儿，由于这种气体具有挥发性，所以在加热后，味道更加明显。

菜籽油同样也有刺激性的气味儿，我们俗称青子气。这种气味是由于菜籽油中含有一定量的芥子甙所导致的。

第三，口味的区别。相对于其他的植物油，菜籽油和大豆油，自身原材料的气味还是比较浓的。菜籽油是油菜籽压榨的，大豆油是黄豆压榨的。如果不熟悉油菜籽的味道那么，大豆的味道总应该是知道的。

三、菜籽油什么颜色最好？

菜籽油是金黄色的，如果是用普通食用油的包装桶来盛放的话，整体来看颜色就变成了红棕色。农村自榨的菜籽油还会有小气泡，味道有点冲，就是油菜花的味道，如果用来炸东西，那颜色可漂亮了，就是黄金的颜色。

四、什么菜籽油煮汤颜色黄？

青黑色，金黄色或者棕黄色。青黑色的菜籽油，是由于榨油时使用的油菜籽经过加热翻炒，这种菜籽油出油率很高，炸出的菜籽油香气也更浓，但保存时间较短，要尽快食用。金黄色或者棕黄色的菜籽油，是直接压榨出油的，这种方式出油率较低，但炸出的油气味清香，保存的时间也更长。

五、菜籽油什么颜色的好？

青黑色，金黄色或者棕黄色好。

青黑色的菜籽油，是由于榨油时使用的油菜籽经过加热翻炒，这种菜籽油出油率很高，炸出的菜籽油香气也更浓，但保存时间较短，要尽快食用。金黄色或者棕黄色的菜籽油，是直接压榨出油的，这种方式出油率较低，但炸出的油气味清香，保存的时间也更长

六、菜籽油颜色深好还是颜色浅好？

提到菜籽油，平时大家都是经常会吃的，它可是很有营养的好东西，不管是炒菜来吃，还是炖汤来喝，都是味道非常好，而且油脂含量不是特别高，多吃些也不用担心会发胖的。

主要价格也是很便宜，一般超市里面都是可以买的到，那你觉得菜籽油什么颜色的最好呢？

但我看来，菜籽油金黄色的最好，而且颜色越深营养价值也是特别丰富，到时候我们把腊肉切的小片，把青椒洗净切成小段，把大蒜拍扁切成碎末，把胡萝卜，黄瓜削掉外皮切成小片，然后把它们放在油锅加上豆瓣酱，味精，盐焖炒十来分钟也就行了。

七、福临门菜籽油颜色深还是颜色浅好？

我认为福临门菜籽子油颜色浅的更好，油色透亮，表明没有放色素，轻亮也让人的食欲大增，让人吃的更放心，现在的地沟油颜色较深且浊，有沉淀物，食品安全很重要，特别是油，大家每一天都要吃，如今的富贵病多了，跟油的摄入量也有很大关系，油的选择很重要

八、什么调料能把菜籽油颜色加重？

可以切两至四片稍软的馒头，去掉馍渣，放在油锅里油炸到馒头片变黄捞出，油的颜色自然就加重了。

因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。

由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。

九、菜籽油的颜色深浅说明什么？

菜籽油颜色深浅是榨油工艺不同导致的。

就土榨油来说，深色的比浅色的炒籽炒得更熟，或压榨温度过高，榨出的油颜色都比较深，还有不同的油菜品种榨出的油颜色也会不同。

就工业生产的精炼油来说，压榨的温度和精炼的程度决定颜色深浅，精炼程度越高颜色越浅，油品越纯净，其中的有害物质及农药残留越少，但相应的营养成份也流失了一部分。颜色深的油精炼程度较低，保留营养成分较多，菜籽油口感比较重，但其中的胶质和水分也可能较多，炒菜的油烟较多。

但不管是深色还是浅色，只要是符合国家标准的，都可以放心使用。至于选择深色还是浅色，可按个人口味选择。

十、菜籽油颜色偏绿是为什么？

因菜籽油中含的叶绿素和类胡萝卜素较多，相应的色素物质就比较多，色素、叶绿素在高温时遇到铜离子之后，发生了置换反应，铜离子把叶绿素里面的镁离子置换出来，同时形成了铜代叶绿素（其颜色为绿色），就发生了比较稳定的绿色反应，从而使菜籽油由黄褐色变为稳定的绿色。

也就是用户在煎炸时菜籽油遇到了含有铜或者锌的金属器皿造成的。厂方说明，虽然油变成了绿色，这种油的质量是没有任何问题，依然可以安全食用。菜籽油的颜色较深，一般为黄褐色的，其颜色深浅与生产工艺有很大关系，采用浸出工艺生产的菜籽油，一般要经过脱色处理，颜色较浅，纯物理压榨工艺生产的原味未经过脱色处理的菜籽油，颜色较深。

造成菜籽油颜色较深的原因是因为油中含有较多的叶绿素和类胡萝卜素等物质。