菜籽油过期了能否食用？

菜籽油的保质期

菜籽油是一种常见的食用油，通常情况下，未开封的菜籽油在常温下保质期为12个月左右。然而，一旦开封，菜籽油会受到空气、光线和温度的影响，从而加速油脂的氧化，降低其质量。

判断菜籽油是否过期

要判断菜籽油是否过期，可以通过观察和闻味来初步判断。新鲜的菜籽油通常呈淡黄色，无杂质并带有清香的气味。若菜籽油变得浑浊，有异味或酸臭味，很可能已经过期，不宜食用。

过期菜籽油的食用风险

过期的菜籽油会产生有害物质，如自由基、醛类和其他氧化产物，长期食用可能对健康造成负面影响，包括增加罹患心血管疾病和癌症的风险。

正确保存菜籽油

为了延长菜籽油的保质期，应当将其保存在阴凉、干燥和避光的环境下，避免与空气接触。另外，使用透明的玻璃瓶会让油脂更容易受到光线的影响，因此更换为不透明的瓶子存储也是个不错的选择。

总之，过期的菜籽油不建议食用，为了保障健康，请注意观察油品的保存情况和保质期，并定期更换新鲜的菜籽油。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，能让您更清楚地了解菜籽油的保质期和正确的保存方式，保护自己和家人的健康。